香椿,亦称椿树,属楝科,落叶乔木。椿芽是椿树的嫩芽,又叫香椿头,曾被列为“小八珍”之一。香椿不仅是乔木佳蔬,而且还是一味良药。中医认为,香椿味苦、性寒、无毒,有清.热解毒、止血、健脾理气、涩带固精等功效。《本草纲目》记载:椿芽治白秃,“取椿、桃、楸叶心捣汁频涂之即可”。现代医学研究表明,香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等,都有明显的抑制作用。民间有用香椿治痔疮、湿疹、遗精、滑精、关节疼痛、跌打损伤、食欲不振、坏血病等的验方。
1.5 尽早采收:椿芽在合适的温度条件下,从萌发到采收需要10~20天,这时的椿芽呈现紫红色,生长快,香椿苗,因此需要尽早采收。当棚内有3%~5%的椿芽达到10cm左右时即可开采,我地是在2月20日前后,开采后需每天采摘,才能保证椿芽不会过大。采收宜在早晨或傍晚进行,确保椿芽鲜嫩、水分充足、产量高。 1.6 苗木处理:经多次采摘后,香椿苗木贮存的养分基本上消耗殆尽,再发生的芽质量差、产量低,加之**椿芽的大量上市,此时已失去季节优势。一般此时已至4月上中旬,应及时将棚内香椿苗木放风锻炼,然后移至棚外已备好的苗床内,出售一年生香椿苗,加强肥水管理,1米香椿苗,培育多年生优质壮苗。6~7月旺长时,2米香椿苗,可喷多效唑300倍液作矮化处理,霜降后再移植大棚内生长采芽,也可把棚内移出的苗木发展香椿基地。